7月22日，大暑至，夏正濃

銀座旅游集團

第十屆青工服務技能比武暨

員工風采展示活動如火如荼

旗下酒店參賽選手奮勇爭先、揮灑汗水

激情在碰撞，青春在飛揚，技藝在閃光

銀座旅游集團第十屆青工服務技能比武暨員工風采展示，在振奮人心的鼓舞、器樂及歌曲串燒中火熱開啟。

中國旅游飯店業協會副會長、山東省旅游飯店協會會長何莊龍，山東省旅游飯店協會常務副會長馬尚英，銀座旅游集團黨委書記、董事長李浩及公司班子成員蒞臨現場。

此次比武旨在全面貫徹落實“建設知識型、技能型、創新型勞動者大軍，弘揚勞模精神和工匠精神”，推動銀座旅游集團高技能人才隊伍建設，同時為山東文旅魯菜館“館藏菜”遴選菜品。

比賽共涉及文化主題宴席、文化主題客房、佳驛中式鋪床、創新菜品中式烹飪、中式面點、西式烹飪、西式面點七個競賽項目。賽前，銀座旅游集團成立技能比武工作領導小組，各酒店抽調精干人員參與籌備，制定詳細的比賽規則及評分標準，各參賽單位精心組織、周密安排、積極備賽。

為做到公平、公正，銀座旅游集團特邀中國烹飪大師、山東省城市服務技師學院中餐學院院長劉雪峰、山東旅游職業學院烹飪系教授趙建民、山東旅游職業學院飯店管理系教師李文英、濟南市旅游學校特聘西點客座教授于梅英現場評審。

此次技能比武打破常規，將文化與創意完美融合，讓詩與遠方在這里成為現實。銀座旅游集團各酒店迸發好點子、好創意，將各自產品賦予文化內涵，打造無限的“文創+”產品。

公司旗下四家酒店通過情景劇等形式，展現豐富多彩的企業文化建設。

在“文化主題宴席”、“文化主題客房”的比賽現場，文化與藝術融合，傳統與現代融合，文化的內涵在每一款作品中表現的淋漓盡致，以文化展現服務，以服務推動發展。

烹飪之學在于變化，變化之道在于創新。創新菜品比賽現場，大廚們紛紛亮出大招，各式菜品驚艷全場。每道佳肴都是一個驚喜，背后藏著大廚們的精湛技藝與獨特創意，呈現了一場藝術的盛宴。

大廚們最懂各種調味料的屬性，“灌湯蝦球”在創新菜品中奪冠，奧妙在于合理搭配鷹粟粉、味料，讓傳統的口味升騰出別樣的滋味，齒間留香，回味無窮。“魚腹藏羊”在魯菜的文化傳承中進行升華，重現經典。

如何讓顏值與創意兼具，口味與營養并存是大廚硬實力的體現。“老菜新做”是對傳統老菜品的改良，在原料、調料、調味手法等方面進行升級，老菜重新煥發光彩。自創新菜考驗廚師的功力，不拘一格的佳肴是大廚們的專心與用心。懷匠心，鑄匠魂，立匠德，銀座酒店大廚在產品的守正創新中鍛造工匠精神。

通過遴選，創意菜品將入選山東文旅魯菜館“館藏菜”。

從鏗鏘有力的參賽選手宣誓，到娓娓道來的文化宴席講解；從不善言辭的客房大姐展示，到精于技藝的后廚師傅走上前來。一線技能員工通過比賽，從服裝、面妝、口才、姿態等展現了良好的精神風貌，充分展示了“服務至臻，合作至誠，創新至遠，效益至上”的企業精神。

餐飲服務員深入了解每道菜品的淵源，用最美的語言講出來；客房大姐們克服自身“怕說話”的困難，將主題客房的內涵深入挖掘；廚房師傅們在守正的基礎上不斷精益、創新，讓每道菜品溫暖客人的胃。

這種創新求變、昂揚向上的精氣神兒，值得一萬個贊！

據了解，比武的開場表演，均由酒店員工自編自導自演，銀座酒店的“寶藏”員工，是一線服務的天使，是舞臺上閃耀的精靈，也是我們最寶貴的財富。

技能比武，是一場大規模的崗位練兵，是一個推動追求專業、品質、創新的精彩擂臺，更是一個讓青年職工盡情展示才能的璀璨舞臺。勞模精神、工匠精神，在一次次的技能比武中被弘揚、被傳承！

銀座旅游集團將緊跟文旅融合發展的步伐，以創新為動力，以品質為內核，打磨各酒店文化+品牌，助推公司高質量發展。