文旅資訊 | 喜報！山東文旅酒店集團星廚團隊再獲佳績
近日，由山東省文化和旅游廳、山東省人力資源和社會保障廳、山東省總工會、共青團山東省委、山東省婦女聯合會、山東省旅游飯店協會六家單位聯合主辦的山東省“技能興魯”職業技能大賽——第五屆山東省旅游飯店行業西式烹飪、中式烹飪技能競賽分別在煙臺和淄博舉辦。
山東文旅酒店集團參賽選手在激烈的競賽角逐中，憑扎實的專業基本功、獨特的創新思維和對食材的深刻理解脫穎而出，榮獲3個一等獎、4個二等獎、7個三等獎。
各位參賽選手精心準備的參賽美食構思巧妙、賞心悅目、匠心呈現，如藝術品般在大賽上大放異彩，讓評委們連連稱贊。
王賓易
西式烹飪技能競賽西式烹調一等獎
濟南索菲特大飯店
#一首五彩斑斕的夏日詩篇
藜麥鰲蝦魚子醬配三文魚蜂蜜芥末醬
肉質鮮美細嫩的鰲蝦，搭配獨特的煙熏三文魚，用法式第戎芥末提鮮，呈現菜品造型、風味、口感的多種層次。猶如夏日里的熱帶雨林，流光溢彩，生機勃勃。
#回歸味道本真的美好
炙烤低溫菲力牛排配紅酒汁
低溫慢煮技術的運用，使牛柳在真空的恒溫條件下慢慢泡熟，減少水分流失，降低烹飪過程中油和鹽的使用，保留牛柳鮮嫩口感，搭配醇香濃郁的紅酒汁和秋葵粉，這是一次對食物本真味道的大膽探索。
閆允輝
中式烹飪技能競賽中式面點一等獎
濟南索菲特大飯店
#小小花園的平安如意
平安吉祥果
當艷麗的洛神花汁與面粉交融，軟軟的面團在巧手中幻化為造型精美、形象生動、惟妙惟肖的象形蘋果。一只只別致可愛的平安果，將烹飪食材與藝術創作充分融合，也表達著平平安安、吉祥如意之意。
王娟明
中式烹飪技能競賽中式面點一等獎
泉城大酒店
#關于小時候的故事
黃瓜酥
將兒時的美好回憶呈現在餐桌上，重現與爺爺一起種下的黃瓜掛滿藤。菠菜汁與南瓜泥調制面團，用開酥的手法，將一只只藤上的黃瓜表現得惟妙惟肖，靈動精致。
大賽二、三等獎獲得者
宋媛維
西式面點二等獎
濟南索菲特大飯店
薛洋
西式烹調二等獎
濟南索菲特大飯店
杲廣艷
西式面點二等獎
濟南頤庭大酒店
李月
中式面點二等獎
濟南佳悅酒店
宮明
西式烹調三等獎
臨沂魯商鉑爾曼大酒店
劉瑞
西式烹調三等獎
濟南頤庭大酒店
劉洋
西式烹調三等獎
泉城大酒店
李魯艷
西式面點三等獎
臨沂魯商鉑爾曼大酒店
呂慎杏
西式面點三等獎
泉城大酒店
李洪星
西式面點三等獎
濟南佳悅酒店
馮國強
中式面點三等獎
濟南頤庭大酒店
山東文旅酒店集團高度重視本次大賽，精心選拔精英參賽，多個獎項的獲得充分體現了公司廚師團隊專業的水平和追求卓越的精神風貌。未來，山東文旅酒店集團將持續抓好高技能人才的培養和高技能團隊的建設，用品質服務，提升品牌的知名度、美譽度和綜合影響力，助推企業高質量發展。
（文/山東文旅酒店集團）
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